Version 3.0 !!! *Jubel

begonnen hat alles mit Yunohost

Nachdem der Blog vor Jahren startete in einem durch Yonuhost gehosteten Yellow-CMS und ich dort nach einigem Basteln einen halbwegs hübschen Blog hatte(für mein Empfinden) und auch einige Beiträge hatte die tatsächlich auch Inhaltlich ein wenig Beizutragen hatten kam jedoch die Zeit, der Yunohost-Installation Goodbye zu sagen. Nach einigen Macken und immer häufiger auftretenden Fehlern war ich nicht mehr gewillt yunohost neu aufzusetzen, da hier auch immer wieder die Versionen der angebotenen Pakete nicht aktuell oder garnicht (mehr) unterstützt wurden.

Yellow hatte ich in den Repositories von Yunohost gefunden, es war genau was ich suchte. Simple, ein wenig retro. Ein wenig Hackercharme der 90er. Irgend eine Funktion fehlte mir in der von Yunohost angebotenen Version. Also einfach die Github-Version installiert und angepasst.

Ich möchte Yunohost wahrlich nicht schlecht machen, wir haben uns nur auseinandergelebt! Wir hatten eine schöne Zeit, aber zum Schluss auch viel Ärger miteinander.

Da bei Yellow doch eine gewisse Routine nötig ist, damit ein befriedigender Workflow mit hübschem Ergebnis zustande kommt. Schaute ich mir auch mal Ghost an, oder andere “Open Source – Selfhost – Leicht” CMS.

Aber irgendwie hat das nie Gepasst.

was nach Yunohost kommt ist u.a. ein selbstbetriebener Reverse-Proxy

Ich bin wahrlich kein Coding-Pro aber in den vielen Jahren im Internet habe ich eins gelernt, nämlich dass Youtube und Github wahre Fundgruben sind und mit ein wenig Fantasie und Verständnis fast alles hostbar machen.

Die Services, die ich über meinen VPS betreibe habe ich gesammelt und zum Teil Barebone oder in einer Docker-Umgebung aufgesetzt und konfiguriert.

So fahre ich gut, es läuft und z.Zt. auch stabil.

3 Worte zum Setup

• Cloudpanel
  • kleiner feiner Proxy der für jede seite eine eigene Umgebung erstellt und sie somit isoliert.
  • kümmert sich darum, dass eine Anfrage auch dort landet, wo sie hin soll!
• Docker
  • der Platzhirsch beim containern
  • für alles und jeden gibt es einen fertigen Container in verschiedenen Flavors
  • köuft stabil und lässt sich ohne schnickschnack auch remote gut Managen.
• Freizeit
  • um den Zoo zu betreiben und ab und zu doch mal in die Logs zu schauen.

Ich werde hier weiterhin auch mal technisch, vielleicht auch mal ein wenig tiefgreifender mit einem Guide oder detailiertem Installations-/Configurations-Berichten. Aber vor allem wird es auch ums Leben gehen. Radfahren. Graveln. Pizza backen & Pizza essen!

Gehabt euch wohl & viel Spaß beim schmökern. Mike <3

#VPS #selfhosting #pizza #yellowcms #writefreely #hetzner

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Vielleicht zuerst ein kurzer Abriss darüber – wieso übnerhaupt ein Pizzateiglabor? Weil Pizza einfach geil ist und immer geht – wenn sie gut gemacht ist. Und darum geht es. Pizza kann jeder, flache, fluffige, zähe, dick belegte, superscharfe Knusperdinger. Mit Belägen die einem vernünfitgen Menschen die Fußnägel abziehen. Sardellen, Karpern, Ziegenkäse.

Aber man kann aus Pizza auch Kunst machen!

Es soll sogar Pizza geben, die von Schildkröten gegessen wird... oder andersherum?

Da ich nun stolzer Besitzer eines Pizzaofens Fat Tony von Burnhard bin, habe ich auch den Ehrgeiz zwei bis Dreimal die Woche Pizza zu backen. Um das vor der Familie zu legitimieren, muss ich natürlich auch Gründe dafür liefern. Seit dem 11.8. bin ich im Besitz dieses Höllenofens (Spitze von ca 670°C) und habe schon 4x Pizza damit gebacken. Das bedeutet alle 3 Tage Pizza.

Das erste Pizzalabor ergab sich aus einer Unterhaltung mit Freunden, deren Bekannter ihnen erzählte er würde den Pizzateig mit Bier machen. Warscheinlich ergab sich hier ein Missverständniss und es handelte sich um Bierhefe. Aber, das muss doch auch mal ausprobiert werden, ob es ein wenig Charakter in den Teig bringt.

Weil ein individueller Teig ist ja soetwas wie das Nudel(saucen)-Rezept von Mama – ein gut gehütetes Familiengeheimniss.

Also fix 3 Teige angerührt:

• Teig 1

  • 167g Mehl (405er Aldi)
  • 0,5g frische Hefe (Rewe Bio)
  • 107g Wasser
  • 4g Salz

• Teig 2

  • 167g Mehl (405er Aldi)
  • 0,5g frische Hefe (Rewe Bio)
  • 107g Bier (Licher Pils)
  • 4g Salz

• Teig 3

  • 167g Mehl (405er Aldi)
  • 0,5g frische Hefe (Rewe Bio)
  • 40g Wasser, 67g Bier (Licher Pils)
  • 4g Salz

Fazit:

Die Mischung machts

Teig 1 war ein klassischer Pizzateig. Fluffig, nicht zu klebrig. Mit wenig Salz , recht neutral im Geschmack. Teig 2 war eher ein Pinsa oder Flammkuchenteig. Recht fest, fast trocken. Rustikal, fast wie vollkornteig im Geschmack. Teig 3 hatte war für Pizza noch verträglich. Hier werde ich warscheinlich nochmal mit einem Pizzamehl in einer größeren Menge einen zweiten Anlauf starten, ob sich der Aufwand lohnt!

#pizza #teig #labor #wetterau #friedberg

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